Ingrédients et Sauces PizzaLe guide complet
Collection complète d'ingrédients authentiques pour pizza : huiles d'olive premium, tomates italiennes, fromages DOP, herbes fraîches et sauces artisanales. Créez des pizzas authentiques avec les meilleurs ingrédients italiens.
Les familles d'ingrédients pizza
Huiles & Bases
2€ — 58€Huiles d'olive extra vierges, tomates San Marzano et bases de sauce pour une pizza authentique.
Fromages
2€ — 87€Mozzarella di Bufala, Parmesan Reggiano, Pecorino Romano et ricotta pour des pizzas généreuses.
Herbes & Épices
1€ — 27€Basilic frais, origan séché, ail et assaisonnements pour sublimer vos créations.
Garnitures
8€ — 87€Charcuteries italiennes, anchois, olives et câpres pour des garnitures authentiques.
Huiles d'olive extra vierges
Huiles d'olive premium italiennes et méditerranéennes pour assaisonner vos pizzas et sublimer vos pâtes avec des saveurs authentiques.
Privilégiez les huiles extra vierges première pression à froid pour un maximum d'arômes et de bienfaits nutritionnels.
Un filet d'huile d'olive de qualité après cuisson apporte la touche finale parfaite à votre pizza napolitaine.
Tomates et sauces tomate
Tomates San Marzano, passata, concentré et tomates cerises pour des bases de sauce authentiques et savoureuses comme en Italie.
La passata Mutti est l'ingrédient secret des pizzaïolos napolitains pour une sauce équilibrée et naturellement sucrée.
Les tomates cerises confites apportent une explosion de saveurs sucrées sur vos pizzas gourmet et créatives.
Mozzarella et fromages frais
Mozzarella di Bufala DOP, fior di latte et mozzarella traditionnelle pour un fondant incomparable et une authenticité garantie.
La mozzarella di Bufala Campana DOP offre un goût unique et une texture crémeuse, parfaite pour les pizzas margherita.
Égouttez bien votre mozzarella avant de la disposer sur la pizza pour éviter une pâte détrempée et obtenir une cuisson optimale.
Parmesan et Pecorino
Parmigiano Reggiano DOP et Pecorino Romano authentiques pour apporter puissance et caractère à vos pizzas et finitions.
Le Parmigiano Reggiano affiné 24 mois minimum offre une saveur umami intense, idéal râpé sur pizza blanche ou aux champignons.
Le Pecorino Romano apporte une note plus corsée et salée, parfait pour les pizzas cacio e pepe ou carbonara.
Ricotta et fromages spéciaux
Ricotta fraîche, ricotta forte, gorgonzola et fromages bleus pour des pizzas créatives et des associations audacieuses.
La ricotta fraîche apporte une douceur crémeuse parfaite pour les pizzas blanches associée à des épinards ou de la truffe.
Le gorgonzola DOP fond parfaitement et s'associe merveilleusement avec des noix, du miel ou des poires caramélisées.
Herbes aromatiques et épices
Origan séché, basilic frais, herbes de Provence et épices italiennes pour parfumer et sublimer chaque bouchée de pizza.
L'origan séché italien libère ses arômes à la chaleur du four, saupoudrez-en légèrement avant ou après la cuisson.
Le basilic frais s'ajoute toujours après cuisson pour préserver sa couleur verte éclatante et ses arômes délicats.
Charcuteries italiennes premium
Jambon de Parme DOP, prosciutto crudo et charcuteries artisanales pour des pizzas généreuses et authentiquement italiennes.
Ajoutez le jambon de Parme après cuisson pour préserver sa texture fondante et sa saveur délicate qui ne supporte pas la haute température.
Le prosciutto crudo affiné 18 mois minimum offre une complexité aromatique exceptionnelle sur pizza blanche avec roquette et parmesan.
Anchois et poissons
Filets d'anchois de qualité, anchois marinés et poissons méditerranéens pour des pizzas marines traditionnelles napolitaines.
Les anchois italiennes apportent l'umami indispensable aux pizzas Napoli, marinara ou puttanesca, sans dominer les autres saveurs.
Rincez légèrement les anchois avant utilisation si vous les trouvez trop salés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Levures professionnelles
Levures sèches instantanées, levure fraîche et levures spéciales pour des pâtes à pizza parfaitement levées et digestes.
La levure sèche Caputo est dosée pour une fermentation lente à froid jusqu'à 72h, garantissant digestibilité et saveur complexe.
Conservez votre levure sèche au réfrigérateur après ouverture pour préserver sa puissance de fermentation sur plusieurs mois.
Olives et câpres
Olives Kalamata, olives noires italiennes et câpres au vinaigre pour des garnitures méditerranéennes authentiques et savoureuses.
Les olives Kalamata apportent une saveur fruitée et charnue incomparable sur pizzas grecques ou méditerranéennes.
Les câpres moyennes au vinaigre offrent l'acidité parfaite pour équilibrer les pizzas riches en fromage ou en charcuterie.
Sauces pesto et sauces spéciales
Pesto au basilic, pesto rosso et sauces artisanales pour remplacer la sauce tomate classique et créer des pizzas originales.
Le pesto au basilic frais s'utilise en base ou en finition sur pizzas blanches avec mozzarella, tomates cerises et pignons.
Le pesto rosso aux tomates séchées apporte une note concentrée et sucrée, parfait avec chèvre frais et roquette.
Sel et assaisonnements
Gros sel marin, sel intégral, fleur de sel et mélanges d'assaisonnements pour sublimer et équilibrer vos pizzas.
Le gros sel marin dans la pâte renforce le réseau de gluten et apporte la structure nécessaire à une croûte croustillante.
Une pincée de fleur de sel sur la croûte juste avant enfournement crée un contraste savoureux avec le fondant de la garniture.
Champignons et légumes
Champignons de Paris frais, champignons sauvages et légumes en conserve pour des garnitures végétales savoureuses.
Faites revenir les champignons à la poêle avant de les disposer sur la pizza pour évacuer leur eau et concentrer leurs arômes.
Les champignons bio apportent une saveur boisée plus prononcée et une texture ferme qui résiste parfaitement à la haute température.
Accompagnements et spécialités
Pâtes italiennes, nduja calabraise et spécialités régionales pour compléter votre expérience culinaire italienne authentique.
La nduja calabraise épicée s'étale sur la pizza avant cuisson et fond pour créer une base crémeuse et relevée exceptionnelle.
Les spaghetti de minuit accompagnent parfaitement vos restes de pizza froide du lendemain, tradition napolitaine authentique.
Cuisinez comme en Italie
Découvrez notre sélection complète d'ingrédients authentiques pour réussir vos pizzas maison comme un vrai pizzaïolo napolitain.
Voir les ingrédients